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名师风采-吴建生

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为荔湾区普洱茶协会题字


吴建生,中共党员,教授,硕士研究生导师,留日学者;农产品贮藏加工研究所所长。毕业于华南农业大学,获农学士学位。留学日本期间主要开展食品加工、保鲜,生物化学仪器分析研究。从事食品科学工作30多年,先后任农业部全国绿茶名茶评审专家、广东省食品学会技术组专家,广东省技术厅科技项目、广州市科技项目评审专家,科技成果验收评鉴组专家等;四川省、重庆市茶叶学会会员,广州市荔湾区普洱茶协会技术专家,中国园艺学会魔芋学会会员,佛山食品企业肉类食品加工技术管理,24°橙园技术顾问等职。

“高香红茶加工”项目获四川省科技进步三等奖1项;“绿茶名茶巴山雀舌研发”项目获农业部、四川省科技进步二等奖1项;“甘薯良种繁育及加工技术获”广东省科技进步奖1项;主持广东省科技厅茶叶绿名茶项目、黑米芽加工技术项目、甘薯良种选育与加工项目、银杏果皮发酵活性物质研究等课题;主持制定省农业厅生姜贮运等农业标准项目二项;参研2项国家自然科学基金项目;发表论文40多篇。主持校级“食品科学与工程专业”教研项目多项,获得院级教学成果二、三等奖共4项。主持校级“荔枝贮藏乙烯生化研究”、以及社会服务研究“柠檬果汁饮料加工”、“香肠加工”、“茶叶加工”等研究。获校级年度考核优秀2次,教学质量优秀奖项目4次,教学管理优秀奖2次。

主讲专业主干课程:《食品工艺技术》、《茶叶加工》、《农产品贮藏与加工》、《园艺产品贮藏与加工》、《食品原料贮藏保鲜》、《食品包装材料与包装技术》、《茶艺学(茶文化学)》、《农业日语》(日语基础课)、《茶叶感官鉴评》等课程;指导历届实验、实习课、综合实践课程,毕业论文等教学工作。



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